Đi thực tế để biết người dân nấu rượu men lá như thế nào !
 

Tác dụng của rượu men lá

 

Cách bảo quản rượu

 Nấu được rượu không khó nhưng để nấu được rượu ngon thì không phải ai cũng làm được. Và bảo quản rượu sao cho tốt, ủ rượu sao cho càng lâu năm càng ngon lại là câu chuyện không hề đơn giản. Chú ý kỹ 5 yếu tố sau đây trong cách bảo quản rượu gạo sẽ giúp hũ rượu gạo của bạn càng đậm đà theo thời gian!

1. Nhiệt độ

Để duy trì chất lượng rượu bạn cần bảo quản nó trong nhiệt độ thích hợp. Nếu rượu nếp được chứa trong chum sành đựng rượu thì nhiệt độ thích hợp nhất là 18-22 độ là đẹp. Khi đó sẽ giúp cho quá trình khử độc tố trong rượu xuống thấp nhất, đẩy nhanh quá trình ngẫu rượu. Quá trình bảo quản rượu này thông thường sẽ mất từ 1-2 năm, thậm chí là 3 năm.

2. Độ ẩm

Cách bảo quản rượu gạo tốt thì liên quan gì đến độ ẩm? Các chuyên gia về ủ rượu khuyến cáo độ ẩm tốt nhất để bảo quản rượu gạo là 70-80%, do đó, xây hầm ủ rượu là tốt nhất.

3. Ánh sáng

Rượu đem đi cất thì không bao giờ cho gặp ánh sáng mặt trời, đó là lý do vì sao người ta phải cất rượu dưới hầm, cất trong tủ, góc nhà hoặc chôn dưới đất (hạ thổ).

Ở Trung Quốc xưa kia có những hũ rượu được hạ thổ hàng trăm năm cực kỳ quý giá mà không phải ai cũng có cơ hội được thưởng thức. Điều đó nói lên rằng cách bảo quản rượu gạo hoàn hảo là phải kiểm soát rượu trong bóng tối. Có thể dùng đèn điện cũng được nhưng tuyệt đối không cho thấy ánh mặt trời.

4. Độ rung lắc

Khi rượu gạo thường xuyên bị rung lắc mạnh sẽ

khiến các thành phần trong rượu bị biến đổi.

5. Vệ sinh môi trường

Môi trường xung quanh nơi ủ rượu được sạch sẽ, dọn dẹp thường xuyên sẽ đảm bảo những thùng rượu được an toàn hơn, nhất là rượu ủ lâu năm.

Trong khi đó cách bảo quản rượu gạo lại đơn giản hơn, chúng vẫn tiếp tục lên men sau khi ủ, cho nên tốt nhất là cất trong tủ lạnh và dùng nhanh.